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茶叶中农药残留量的检测 |
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| 上传日期：2006-11-28 10:29:47.29
来源：曹红 张经华 |
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食品中有毒有害物质的检测是食品检验的重要内容之一。食品中有毒有害物质的产生有其生物的、化学的和物理的原因，而这些因素又是互相联系的。随着科学技术的发展，食品中有毒在害物质被不断地发现，人们希望更进一步了解我些有毒有害物质产生的机理、对人体毒害程度和毒害剂量，以采取各项措施来减少或消除食品中这些物质对人体的损害，从而保护人类身体健康。
茶叶是人们日常生活中不可缺少的饮品。在茶叶的秤和保存过程中，人们往往使用农药进行灭虫。农药中含有有机氯、有机磷等有毒物质，在杀死害虫的同时，对人体也造成损害。国内外对茶叶中的农药残留量有极其严格的限制。我们在北京市一些商场购买了几十种茶叶，对其中的铅、铜等重金属及农药残留量（六六六、滴滴涕）进行了检测，检测结果证明绝大多数茶叶是符合国家标准的。我们采用气相色谱分析法，对茶叶样品中的六六六、滴滴涕提取后，与标准试样进行比较定量。根据电子捕获检测器对于负电极强的化合物具有较高的灵敏度一特点，同时分别测出微量的六六六和滴滴涕。
我国在1983年已经明令禁止生产六六六和滴滴涕。但是，由于滴滴涕农药杀虫效果好，而且近几年来允许生产的三氯杀螨醇农药，其氧化产物是滴滴涕类农药。我们在对近百个茶叶样品的检测中，没有检测出六六六，但是在少数样品中检测出了超标的滴滴涕。一般来说，茶叶生长过程中使用的滴滴涕农药会在家田中残留3年以上。因此，严格禁止使用滴滴涕类农药是当前茶叶种植中刻不容缓的艰巨任务。
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